SERVICIO ACADÉMICO
La Neurogastronomía aporta base científica a cocineros, chef y al equipo gastronómico, para elevar la percepción del sabor en los clientes.
Los clientes de hoy, son más exigentes en cuanto al tipo de experiencias que desean vivir.
Qué hacen los chef y gerentes para empatizar con sus clientes?
Qué importancia tiene la inteligencia emocional entre los colaboradores en la atención al cliente?
Sabe un emprendedor atraer al tipo de cliente idóneo desde el marco psicológico?
Un Restaurante, con un equipo bien capacitado, podrá crear experiencias de consumo y aumentar sus ganancias.
Agregar un PENSUM en NEUROGASTRONOMÍA en Universidades, Escuelas de Turismo o de Gastronomía como parte de sus carreras, como materia o en educación contínua, aportará a los alumnos conocimiento científico comprobable sobre la forma en que las emociones de un comensal podrán ser estimuladas mediante la aplicación de la NEUROGASTRONOMÍA, Neurociencia, PNL y el Coaching.
Estamos en capacidad de dar clases ofreciendo un PENSUM en Neurogastronomía el cual se divide en DOS grandes áreas, y estudiando temas como los siguientes:
PRINCIPIOS BÁSICOS DE NEUROGASTRONOMÍA:
- Conocimientos básicos sobre la Neurogastronomía, el cerebro humano, percepción y anatomía del sabor, expectativas de los clientes, elementos que impulsan a un restaurante, tipos de emociones, manejo de quejas y reclamos, atención al cliente, entre otros temas.
- Nos apoyaremos en lecturas, tareas, ejercicios y prácticas en clases
Podemos hacer que el disfrute de un platillo empiece mucho antes de llegar a tu restaurante.
LIDERAZGO GASTRONÓMICO:
- Emprendimiento consciente gastronómico, mercado objetivo, conocimiento profundo del cerebro, recuerdos y emociones, habilidades, comunicación asertiva, técnicas de de PNL en la Neurocomunicación, habilidades gerenciales que potencien el trabajo en equipo, importancia de la autoestima del equipo de trabajo, manejo de conflictos y toma de decisiones. El restaurante como marca emocional y de experiencias. Recursos psicológicos del emprendedor asociados a la conexión con los clientes, entre otros temas.
- Nos apoyaremos en lecturas, tareas, ejercicios y prácticas en clases, trabajos en equipo y exposición individual de trabajo final.
Si deseas incorporar nuestro Pensum en Neurogastronomía a tu Universidad o Escuela, comunícate con nosotros para agendar una cita.
LUIS VALDERRAMA CONSULTOR © 2023 . . . . . . . . VOLVER ARRIBA